TÊN NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG
TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO: SƠ CẤP
NGÀNH ĐÀO TẠO: DU LỊCH
LOẠI HÌNH ĐÀO TẠO: TẬP TRUNG
1.Mục tiêu đào tạo:
 Mục tiêu chung: Đào tạo đội ngũ nhân viên phục vụ tại nhà hàng, sắp xếp phòng ăn, chào đón và phục vụ khách hàng và dọn dẹp nhà hàng dịch vụ sau bữa ăn. Chăm sóc quầy Bar và phục vụ thức uống.
Về kiến thức:

• Hiểu biết tổng quát về nghề Du lịch và tổ chức hoạt động của cơ sở dịch vụ lưu trú, lữ hành.
• Hiểu biết về vệ sinh các nhân, các nguyên tắc vệ sinh
• Biết các thuật ngữ nghiệp vụ

Về kỹ năng: sau khi hoàn thành chương trình học viên sẽ thực hiện thành thạo các kỹ năng như sau.

• Chuẩn bị làm việc
• Sử dụng bộ đàm và điện thoại
• Kết thúc ca làm việc.
• Đối với trình độ sơ cấp bậc 3 trở lên còn có thêm kỹ năng:  hoạch định, tổ chức thực hiện, giám sát, đánh giá.

Về thái độ:

• Yêu nghề, tự hào về nghề nghiệp
• Chăm sóc khách hàng
• Chấp hành tốt nội quy, quy định tại nơi làm việc

Vị trí việc làm sau khi tốt nghiệp:
Nghiệp vụ nhà hàng bao gồm các nghề: Food & Beverage Manager, food & Beverage Supervisor, Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager, Chef de Rang/Team Leader, Head Waiter/Sommelier, Waiter/Waitress, Bar Waiter/Waitress, Bartender, Assistant Bartender 
Food & Beverage Manager: đảm bảo cung cấp dịch vụ tại mỗi điểm bán hàng trong Bộ Thực phẩm và đồ uống.
Food & Beverage Supervisor: hỗ trợ với các trách nhiệm về hoạt động của các bộ phận và đảm bảo chất lượng dịch vụ trong các nhà hàng cũng như quản lý các hoạt động hàng ngày và quản lý nhân viên.
Restaurant Manager:  chịu trách nhiệm về hình ảnh của nhà hàng và tăng doanh số bán hàng của mình (từ khâu chuẩn bị cho đến dịch vụ).
Assistant Restaurant Manager giúp quản lý nhà hàng cũng như lưu trữ và giao tiếp với khách hàng, quản lý nhân viên: tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và khuyến mãi.
Team Leader: giám sát chất lượng của các dịch vụ cung cấp cho khách hàng, đào tạo và tạo động lực cho các trợ lý phòng ăn và chăm sóc khách hàng và thanh toán.
Head Waiter: chào đón thực khách và xếp chỗ ngồi, tư vấn cho khách về sự lựa chọn của họ về thực phẩm và rượu và uống thứ tự của chúng, tổ chức bố trí của nhà hàng để tạo ra một bầu không khí ấm áp và chào đón và phối hợp với nhà bếp.
Waiter/Waitress: sẽ sắp xếp phòng ăn, chào đón và phục vụ khách hàng và dọn dẹp nhà hàng dịch vụ sau bữa ăn.
Bartender: - chăm sóc quán bar và phục vụ thức uống.
2.Thời gian đào tạo: 290 giờ
3.Đối tượng tuyển sinh: người lao động có đủ sức khỏe, trình độ văn hóa phổ thông cơ sở.
4.Quy trình đào tạo, điều kiện tốt nghiệp:    Thực hiện theo Quy chế thi, kiểm tra và công nhận tốt nghiệp trong dạy nghề chính quy ban hành theo quyết định số 14/2007/QĐ-BLĐTBXH ngày 25/05/2007 của Bộ Lao động-Thương binh và Xã hội.
5. Chứng nhận tốt nghiệp

• Chứng chỉ  dịch vụ nhà hàng bậc 1/5
• Chứng chỉ  dịch vụ nhà hàng bậc 2/5
• Chứng chỉ  phục vụ quầy Rượu bậc 2/5
• Chứng chỉ  điều hành quầy Rượu bậc 2/5
• Chứng chỉ  điều hành quầy Rượu bậc 2/5
• Chứng chỉ  giám sát nhà hàng bậc 3/5
• Chứng chỉ  phục vụ rượu bậc 3/5
• Chứng chỉ điều hành dịch vụ nhà hàng bậc 4/5